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端午节喝茶有什么讲究?

  而在后来,美联社和《纽约日报》2001年3月26日同时公布,西湖龙井、黄山毛峰、洞庭碧螺春、安徽瓜片、蒙顶甘露、庐山云雾、信阳毛尖、都匀毛尖、安溪铁观音和苏州茉莉花是中国的十大名茶。

  端午来了,幸好,甜咸粽子之争尚未殃及到云南,我周围的朋友似乎都是纯纯的白粽子派,所以很多人听到我吃粽子蘸辣椒时是目瞪口呆的。

  端午节又名重午、端五、重五、五月五、五月节等,关于端午节的起源,民间有十余种说法,其中最为流行的是纪念屈原说。今年,我既没买粽子,家里也没有挂艾蒿,更是滴酒不沾。除了这些,不知道还有没有其他习俗让我感受一下端午。

  有的!在民间,五月被称为恶五月,在这一天,民众的吃喝以及相关仪式多与“祛病防疫”有关。

  《风土记》记载:“端者,始也,正也。五日午时为正中节,故作种种物避邪恶。”因此,在传统的端午节里不仅有吃粽子、包薄饼、赛龙舟、佩香囊、悬挂钟馗像等习俗,而且还有取午时水,饮午时茶、上山采集草药等风俗。

  端午茶是由藿香、陈皮、菖蒲、山茵陈、芦根、薄荷、荜澄茄、野菊花、金银花、桑叶、鱼腥草、夏枯草等20余味草药配制而成。自古药食同源,一般农户都认得几种草药,并且在长期实践中积累了经验。不过,必须根据饮茶人不同体质进行配制。

  陈宗懋,杨亚军主编的《中国茶叶词典》(2013)中有一条“端午茶”的词条,具体内容如下:

  民俗岁时茶饮。端午节正午制作饮用。流行于江浙、福建、台湾等地。选用苍术、柴胡、藿香、白芷、苏叶、神曲、麦芽、红茶等原料经压制而成,泡服或煎饮均可。具有祛风散寒、消食和胃的功能。旧时有钱人家专门制作施舍,财力不裕的人集资制配储备,药店则向有交往的顾客免费赠送。后收入《经验百病内外方》,发展为适用于伤风感冒、食积停滞、腹泻腹痛等症的中成药。

  上面这则材料给出了“端午茶”的流行区域、配伍方式和茶饮功效。在这杯端午茶中,选用的是百搭的红茶,茶饮的主要功效是祛风散寒、消食和胃。除了这些信息,在这段材料中还提到过去有钱人家会集中配置储备端午茶,由药店统一给顾客免费赠送,这杯端午茶背后,也折射出了当时的社会关系。

  在浙江地区,有“喝了端午茶,百病都走远”的说法。喝端午茶讲究时令,精确到天或许还不够,还得精确到时。上面的端午茶在词条释义中提到了要“端午午时制作饮用”。在另一则文献中也有记录。

  端午午时茶,是指在五月初五这天中午,喝用淡竹叶、扭肚藤、地胆头、大罗伞、土防风、土荆芥、金银花、石菖蒲等几十种草药煮泡而成的“午时茶”,以驱除晦气,防病治病的节俗。via《中国地理百科·羊城池》(2015)。

  传说端午次日天医星临空,百草皆为药,且药性灵,包治百病。而喝端午茶的时间,也已经精确到了午时,也就是上午11点到下午1点这个时间段。据我推测,这应该是在传统观念中认为正午十二点太阳最猛烈,阳气最盛有关。这杯端午午时茶背后,蕴含的是中国古人的宇宙观和时间观。我们不仅可以根据二十四节气来喝茶,还可以根据十二时辰来喝茶。

  上面这则材料的端午午时茶里,其实没有我们日常喝的“茶”,这是一个非茶之茶。我们在日常生活中,也经常会接触到这样的“茶”,“茶”在这些语境中的意义,已经发生了延伸。

  我家在这一天虽不喝端午茶,但家里会找一只老母鸡和多味中药同煮,美其名曰“喝补药”,想来或许和端午茶同源。

  如果你吃得太饱,也不妨泡一杯熟茶。虽然普洱茶是饮品而非药品,但是它确实有消食健胃、降脂减肥的功效:

  

  实验研究结果表明“普洱熟茶、铁观音和红茶均可有效抑制肥胖大鼠体重的增长,其中普洱熟茶的效果最好。研究还指出普洱茶减肥的优势在于它可以有效抑制内脏脂肪的增加,而且不会出现抑制食欲和腹泻等消极减肥现象。(邵宛芳主编《普洱茶保健功效科学读本》第63页)

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